موسوعة وردة للطبخ خخخخخخخ

[وردة ابها]

فطاير السبانخ

مقادير العجينه:
6 اكواب دقيق
كوب حليب
كوب زيت (ممكن ذره او زيتون)
ملعقه صغيره من الخميره مذوبه في كوب ماء فاتر
نصف م/ص ملح
الطريقه :
طبعا اعجنيها عادي و اتركيها تخمر و قطعيها دوائر بالحجم اللي بدك ياه

الحشوه
كيلو سبانخ
5 بصلات
م/ك سماق
2 م/ك عصير ليمون
1/3 كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبه
الطريقه
افرمي السبانخ ناعم
افرمي البصل ناعم و ضعيه في طبق و رشي عليه رشه ملح و اتركيه 10 دقائق بعد هيك اعصري البصل بين ايديكِ و اضييه على السبانخ
اضيفي السماق و الليمون و الزيت و الملح و قلبيهم جيدا و بس
افردي العجينه و حطي من الحشوه و سكري العجينه و ادهني الصينيه اللي حتدخل الفرن بالزيت و رصي الفطاير عليها اتركيها ترتاح 10 دقائق و بعدين اخبزيها


وبالصحة والعافية
فطيرة دجاج لذيييييييييذه
المقادير :
2كاس دقيق
3 ملاعق اكل حليب مجفف
2 ملعقة اكل سمن نباتي
بيضه ( اختياري )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافيء للعجن
تعجن المقادير السابقة حتى تكون عجينة طرية مثل البتزا وتترك لتخمر
الحشوة :
نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة اصغر من الشاورما (انا استخدم فرامة البصل )
نصف حبة متوسطة فلفل اخضرمفرومة
كزبرة مفرومة
نصف بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (ملح -فلفل -كمون- كزبرة ناشفة )
3ملاعق اكل جبنة سايلة (بوك او كرافت )
الطريقة :
تخلط مقادير الحشوة ثم نقوم بتقسيم العجينة الى قسمين ( ربع -وثلاثة ارباع )
يفرد القسم الثاني ( ثلاثة ارباع العجينة ) حتى تكون العجينة بسمك نصف سنتمينتر بشكل مربع او دائري حسب الصينية المستخدمة في الخبز ثم توضع في الصينية بعد ذلك تفردين فوقها الحشوة ثم تفردين القسم الثاني من العجينة وتغطين به العجينة المحشية في الصينية وتقفل الاطراف ثم يدهن الوجه بالبيض ويرش السمسم وتخل الفرن من اسفل ثم من اعلى.
وبالهناء والعافية




الشو pâte à choux
العجين
200ml او 4/3 كوب + 2 ملعقة طعام ماء
50g او 4/1 زبدة
100g او 2/1 ك و ملعقة طعام واحدة دقيق
2-3 بيض

نضع الماء و الزبدة فوق النار حتى الدوبان ونضيف الدقيق و نحرك جيدا
نترك العجين فوق النار لمدة دقيقة مع التحريك
نطفي النار و نضيف البيض واحدةبواحدة مع التحريك حتى يصبح لنا عجين لين اتقل شوي من عجين الكيك

ناخد كمية بسيطة من العجين بواسطة ملعقة صغيرة ونصفها فوق الصنية
نرش الصنية بقطرات منالماء قبل ادخالهاالى الفرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة

الحشو : 3 اقترحات
1- زيتون اخضر + بيض مسلوق+ بقدونس +مرتدلا +ملح و فلفل
2- جبن ابيض+ نعناع+ بقدونس+ ملح و فلفل
3- جمبري +بيشاميل


التورتات الصغيرة mini tartelette

العجين
200g او 1+3/1 كوب دقيق
1ملعقة قهوة ملح
100gاو 3/1 كوب +1 م ط زبدة
100ml او 3/1 كوب +1 م ط ماء

تخلط جميع العناصر لحصول على عجين متما سك ويترك جانبا لمدة 30 دقيقة
نضع العجين في القوالب الصغيرة الخاصة و نحشيه بالتالي :
1 كوب جبن مبشور+1 م ط دقيق +1 ك حليب +3 بيضات +ملح و فلفل+ جوزة الطيب
تحشى القولب بالخليط و تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة


يتبع
..................

[السحليه الأليفه]

تسلم ايديك وردة ابها

وصفات سهله واكيد لذيذة

ننتظر المزيد

تحياتي ..

[ريم الفلا]

يعطيك الف عافيه اختي ورده


عندي لك فكره طلعي لك كتاب الشيفه ورده ابها جاكري الشيف رمزي<<<<هههههاااااااااي


مشكوووووووووره خيتو

[وردة ابها]

هلا اخواتي
يعطيكم العافيه وهذا المرور
المعطر وابغاكم تكوونون رفلات وسنعات وطباخات زيي
<<< فرحانه لاني مثل الشيف رمزي

اختكم وطباخة المنتدى
وردة ابها

[الجوهرة]

هلا بالشيف ورده هههههههههه


تسلم الايادي على هالطرق الحلوه


تراني رفله مثلك واعرف اطبخ واكل خخخخخخخ



يعطيك العافيه .. وكملي لنا هالموسوعه الحلوه خلينا

نطبعها ونوزعها على اعضاء الجوهرة..




الجوهرة

[طفلة القمر]

يااااااااااااااي على الشيف ورده رمزي>>>>>>>خخخخخخخخخخ
يخسى رمزي عند وردتنا وشيفتنا الحلوه
اصلا انتي تعطينه دروس في فن الطبخ
بس عندي اقتراح بسيط جدا
وسهل جدا
وش رايك تطبخين وترسلين لنا نذوق مرة غدا ومرة عشا يعني>>>ماتنعطى وجه

الله يعطيك العافيه اختي ورده
وننتظر باقي الموسوعه الرائعة

تحياتي...
طفلة القمر...

[وردة ابها]

يعطيك العافيه على هذا المرور
واقولك تفضلي العشاء عندنا قولي تم
خخخخخخخخخخخخخ
من عيوني لو انتي قريبه مني كان كل يوم عندك
<<< تبي خليك دبى

اختك
وردة ابها

[نـــدى]

يعطيك العوافي ورده

على طريقه العجاين

بالتاكيد راح اجربهاااا واقولك ايش صار

دمتي لنا بوووود